Calzone Ripieno

Ingredienti:

400 gr di farina "00"

1 lievito di birra

10 gr di zucchero

1 cucchiaino colmo di sale

2 cucchiai d'olio d'oliva

225 ml di acqua

Per farcire:

300 gr polpa di pomodoro

200 gr di mozzarella

200 gr di prosciutto cotto

2 cucchiai d'olio

sale q.b.

Come procediamo:

In una terrina larga mettiamo la farina a fontana e al centro versiamo zucchero,sale e olio.

Scaldiamo lievemente l'acqua,sciogliamo il lievito all'interno e pian piano aggiungiamolo all'impasto.

Lavoriamo l'impasto con le mani e,una volta pronto,lasciamolo crescere per 40 minuti.

Intanto prepariamo il ripieno tagliando a dadini la mozzarella,a pezzettini il prosciutto e mettendo insieme il passato di pomodoro con due cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

Trascorsi i 40 minuti l'impasto sarà raddoppiato.

Riprendiamo l'impasto,lavoriamolo brevemente e stendiamolo con un matterello.

Con una formina o,se siete bravi,a mano,ricavate dei cerchi dal vostro impasto.

Prendete un cerchio per volta e rendetelo più sottile aiutandovi col matterello.

Distribuite sulla metà di ogni disco il vostro ripieno lasciando almeno 1 cm vuoto dal bordo.

Poi premete sui bordi così da sigillare bene il calzone.

Ora trasferiteli su una teglia unta con un cucchiaio d'olio e lasciate riposare ancora per 30 minuti.

Cuocete in forno per circa 15  minuti a 200°.

Ed ecco qua.

Buon Appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: ovviamente potrete farcire i calzoni con quello che più vi piace.

Con l'impasto che avanzava dalle formine ho creato una piccola pizzetta:D