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martedì 15 novembre 2011

London Calling!

Volevo assolutamente scusarmi con tutti per il mancato inserimento di post ultimamente.
Il fatto è che c'è stato un grande cambiamento nella mia vita e,attualmente,la mia residenza non è Napoli-casa dei miei-cucina a disposizione ma Londra-casa condivisa con altre 5 persone-un solo bagno-una sola cucina...
Avrete già capito tutto insomma:D
Sono qui per imparare bene l'inglese e per fare un'esperienza lontano dalla famiglia.
Appena sapro' organizzarmi vi prometto che riprenderò a pieno ritmo.
Intanto il mio quaderno è pieno di nuove ricette che non vedo l'ora di cucinare.






















Un abbraccio.

giovedì 22 settembre 2011

Nessuna ricetta,qualche notizia :D



Carissimi lettori :)
volevo scusarmi se ultimamente sono stata poco attiva in cucina e di conseguenza sul blog ma le mie vacanze sono iniziate i primi di settembre e finite intorno al dieci però,purtroppo,il lavoro è ripreso subito e a pieno ritmo.
Tra qualche giorno sarò (per poco) più libera perchè il mio lavoro volgerà al termine dando il via ad una nuova esperienza di cui vi parlerò più avanti.
Vi lascio con una mia foto in quel di Monaco di Baviera.
Un bacio e a presto!


mercoledì 14 settembre 2011

Biscotti Cacao & Cannella

Ingredienti:

180 gr di farina
120 gr di burro morbido
60 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino scarso di lievito

Come procediamo:

In una terrina capiente o su un piano di lavoro,disponiamo la farina a fontana e al centro lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero.



Man mano aggiungiamo il sale e l'uovo poi il lievito e lavoriamola per pochi minuti con i polpastrelli in modo da creare un panetto che divideremo a metà.



Su una metà aggiungiamo la cannella e amalgamiamo sempre con le mani



sull'altra metà mettiamo il cacao.




Una volta pronti,avvolgiamo i nostri panetti in una pellicola trasparente e lasciamoli 30 minuti nel congelatore o ,in alternativa,2 ore in frigorifero.



Una volta trascorso il tempo di raffreddamento,prendiamo un panetto per volta e stendiamolo sulla spianatoia aiutandoci con un mattarello. 
Poi con delle formine prepariamo i nostri biscotti.



Stendiamo un foglio di carta forno sulla teglia e disponiamo i nostri biscotti ancora crudi.
Mettiamoli ancora una volta in frigo per 30 minuti.
Ora inforniamo per 10 minuti a 180°.



Ed ecco qua:




Buon appetito :p


Potrebbe esservi utile sapere:
Avevo un pò di zucchero in granelli e mi sono messa a fare le faccine:D
Potete tranquillamente conservare i biscotti per 4/5 giorni tenendoli in una scatola di latta con il coperchio.

martedì 30 agosto 2011

Girelle all'Uvetta o Nutella


Ingredienti: 

250 gr di farina "00"
250 gr di farina manitoba
300 ml di latte intero
50 gr di burro
70 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma al limone
200 gr uvetta sultanina
200 gr nutella

Come procediamo:

Disponiamo le farine a fontana



Al centro versiamo il latte lievemente intiepidito e mischiato allo zucchero,il burro ammorbidito,il sale,l'aroma di limone e il lievito sbriciolato.




Lavoriamo l'impasto per circa 10 minuti.




E lasciamolo riposare per almeno due ore in un posto asciutto e in una terrina coperta da un canovaccio.




Una volta raddoppiato il suo volume dividete l'impasto a metà e stendetele con un mattarello direttamente su due fogli di carta forno.




La parte che avete destinato all'uvetta,spalmatela con del burro ammorbidito e poi distribuite bene l'uvetta lasciata precedentemente ammollo per 30 minuti.
L'altra parte di impasto basterà ricoprirla con la nutella.
Arrotolate la preparazione cominciando dal lato più lungo fino ad ottenere un rotolo.




Lasciate lievitare ancora per un'ora.




Adesso tagliate a fette spesse circa tre cm i due rotoli e lasciate lievitare per altri trenta minuti.




Infornate per 15 minuti a 180°
ed ecco qua:




Buon appetito:p





sabato 13 agosto 2011

Semifreddo Fondente

Ingredienti :


70 gr di farina
50 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova
70 gr di burro
1 cucchiaio di latte
2 cucchiaini di lievito
200 gr di cioccolato fondente
2 tuorli
35 gr di zucchero
200 ml di panna

Come procediamo:


In una terrina setacciamo farina,cacao e lievito.


In un altro recipiente invece sbattiamo le uova con lo zucchero aggiungendo a filo il burro fuso e poi il latte.


Aggiungiamo gli ingredienti setacciati pian piano e poi versiamo il composto in un ruoto rivestito di carta forno bagnata.
Inforniamo per 15 minuti a 180°.


Intanto sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria con 50 ml di panna liquida.


Montiamo i restanti 150 ml di panna a neve.



Sbattiamo i due tuorli d'uovo con lo zucchero tenendo la terrina a bagnomaria.


Adesso attendiamo che le uova e lo zucchero si raffreddino e poi mischiamole alla panna aggiungendo infine il cioccolato fuso.


Togliamo la nostra base dal forno e lasciamola raffreddare .


Tagliamola  a metà .


Sulla base versiamo metà della crema al cioccolato e livelliamo con una spatola o con un coltello.



Prendiamo la parte superiore del pan di spagna e appoggiamola delicatamente sulla base poi farciamo con quasi tutta l'altra metà di crema facendo attenzione a lasciarne circa 2 cucchiai per la guarnizione.


Con la sac a poch create dei piccoli ciuffettini e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore prima di servire.


Ed ecco qua:


Buon appetito:p

martedì 2 agosto 2011

Biscotti Panna e Cioccolato



Ingredienti:


200 gr di farina
125 ml di panna 
70 gr di zucchero
25 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale


Come procediamo:


In una terrina disponiamo la farina a fontana e al centro mettiamo la panna,lo zucchero,il lievito,il cioccolato e il sale. 




Lavoriamo l'impasto fino a quanto non diventi un panetto.
Poi copritelo con una pellicola trasparente e lasciate in frigo per circa un'ora.




Stendiamo l'impasto su una spianatoia con un matterello e ricaviamo con degli stampini i nostri biscotti.




Mettiamo in forno per 20 minuti a 180°.




Ed ecco qua:







Buon appetito:p


Potrebbe esservi utile sapere:
Se ne avete a disposizione potete anche aggiungere una stecca di vaniglia: incidetela di lungo e versate il contenuto nell'impasto.

Pizza Speck e Brie


Ingredienti:

125 gr di farina "00"
100 gr di farina manitoba
1/2 lievito di birra
2 cucchiaio d'olio
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

200 gr di passata di pomodoro
200 gr di speck
250 gr di mozzarella
200 gr di brie
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come procediamo:

In un recipiente abbastanza grande mettiamo le farine setacciate sistemate a fontana.
Al centro mettiamo l'olio,il sale e l'acqua tipieda nella quale avremo sciolto il lievito.
.

Ora,con un cucchiaio,cominciamo a mescolare il tutto partendo dal centro.
Quindi prendendo a poco a poco la farina.


Dal momento in cui l'impasto comincia a diventare solido,iniziamo a impastare con le mani.
Dopo aver impastato per circa 7/8 minuti,create una pagnottta e mettetela a riposare per circa un'ora.



Stendete l'impasto su una teglia precedentemente oliata e metteteci sopra il pomodoro.


Aggiungete poi la mozzarella tagliata a dadini,il brie e il parmigiano grattugiato.


Come ultima cosa stendete le fettine di speck e poi aggiungete l'olio.


Mettete in forno per 15 minuti a 200° ed ecco qua:



Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: 
una buona alternativa al brie può essere il formaggio camoscio d'oro.