Semifreddo Fondente

Ingredienti :


70 gr di farina
50 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova
70 gr di burro
1 cucchiaio di latte
2 cucchiaini di lievito
200 gr di cioccolato fondente
2 tuorli
35 gr di zucchero
200 ml di panna

Come procediamo:


In una terrina setacciamo farina,cacao e lievito.

In un altro recipiente invece sbattiamo le uova con lo zucchero aggiungendo a filo il burro fuso e poi il latte.

Aggiungiamo gli ingredienti setacciati pian piano e poi versiamo il composto in un ruoto rivestito di carta forno bagnata.
Inforniamo per 15 minuti a 180°.

Intanto sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria con 50 ml di panna liquida.

Montiamo i restanti 150 ml di panna a neve.

Sbattiamo i due tuorli d'uovo con lo zucchero tenendo la terrina a bagnomaria.

Adesso attendiamo che le uova e lo zucchero si raffreddino e poi mischiamole alla panna aggiungendo infine il cioccolato fuso.

Togliamo la nostra base dal forno e lasciamola raffreddare .

Tagliamola  a metà .

Sulla base versiamo metà della crema al cioccolato e livelliamo con una spatola o con un coltello.

Prendiamo la parte superiore del pan di spagna e appoggiamola delicatamente sulla base poi farciamo con quasi tutta l'altra metà di crema facendo attenzione a lasciarne circa 2 cucchiai per la guarnizione.

Con la sac a poch create dei piccoli ciuffettini e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Semifreddo al Melone

Ingredienti:

200 ml di panna da montare

200 gr di melone cantalupo

2 uova

4 cucchiai di zucchero

Come procediamo:

Frulliamo il melone

Montiamo le chiare d'uovo a neve fermissima con un cucchiaio di zucchero

e la panna con un altro cucchiaio di zucchero.

I due cucchiai di zucchero rimanenti mettiamoli insieme ai tuorli e mischiamo energicamente.

Versiamo la panna e le chiare nella terrina dei tuorli e mischiamo molto lentamente partendo dal basso verso l'alto.

Adesso aggiungiamo il melone frullato e continuiamo a mescolare.

Ora versiamo il composto in dei bicchierini.

e lasciamo riposare nel congelatore per circa 6 ore.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: 

Spolverata un pizzico di cannella su i vostri bicchierini e il tutto sarà ancora più gustoso:)

Semifreddo al Tiramisù

Ingredienti:

150gr di zucchero

200 ml di panna da montare

250 gr di mascarpone

4 tazzine di caffè

3 uova (solo tuorlo)

15 biscotti tipo oro saiwa

Cacao amaro

Come procediamo:

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero.

Aggiungiamoci il mascarpone e amalgamiamo per bene il tutto.

Versiamo una tazzina di caffè a temperatura ambiente e continuiamo a mescolare.

Montiamo la panna e mettiamola insieme agli altri ingredienti.

In un piccolo recipiente spezziamo i biscotti e aggiungiamoci due tazzine di caffè e girando pian piano con un cucchiaio diventerà una sorta di cremina.

Versiamo la cremina di caffè e biscotti nel composto e mettiamola in dei bicchierini oppure in un ruoto per plum cake.

Lasciamolo nel congelatore per circa due ore e spolveriamo con del cacao amaro.

Ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

al posto degli oro saiwa potete utilizzare anche dei pavesini o dei savoiardi.

Semifreddo alla Nutella

Ingredienti: 

200 ml di panna da montare

50 gr di zucchero

50 grammi di nocciole

50 ml d'acqua

80 gr di nutella

2 cucchiai di latte

Come procediamo:

Prendiamo un pentolino piccolo,versiamoci acqua e zucchero e lasciamo bollire per circa 6 minuti in modo tale che diventi sciroppo.

Sbattiamo leggermente il tuorlo dell'uovo

e poi,a filo,aggiungiamo lo sciroppo continuando a sbattere fino renderlo spumoso.

Intanto mettiamo la nutella in una ciotola

e sciogliamola a bagnomaria con due cucchiai di latte.

Montiamo  la panna e tritiamo le nocciole.

Uniamo delicatamente la panna alle uova e mescoliamo dal basso verso l'alto.

Incorporiamo delicatamente anche la nutella e metà delle nocciole tritate.

Ora versate tutto in una ruoto rivestito di carta forno bagnata e lasciate nel congelatore per almeno 4 ore.

Adesso capovolgete il ruoto su un piatto e staccate pian piano la carta.

Decorate il contorno del vostro semifreddo con del caramello e al centro adagiate l'altra metà delle nocciole.

Ed ecco qua

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: 

In alternativa al ruoto potete mettere il vosto semifreddo anche in tanti bicchierini oppure in una teglia da plumcake e poi tagliarla a fettine.

Il caramello utilizzato per la guarnizione è di quelli già pronti.

Fetta a latte

Ingredienti:

50 gr di burro

60 gr di farina

60 gr zucchero a velo

200 gr di panna da montare

25 gr di miele

2 uova

1 cucchiaio raso di cacao amaro

2 cucchiai di latte

Come procediamo:

Mischiamo il burro ammorbidito con lo zucchero fino a creare una crema.

Aggiungiamo i tuorli delle due uova e continuiamo a mescolare.

Ora aggiungiamo la farina.

poi il cacao e il latte avendo sempre cura di amalgamare bene ogni ingrediente prima di aggiungerne un altro.

Prendiamo due teglie rettangolari e ricopriamoli di carta forno.

Versiamo all'interno di ogni teglia metà preparato e livelliamo con un cucchiaio bagnato.

Inforniamo per appena 4 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Una volta sfornato lasciate raffreddare e abbite cura di togliere la base dalla teglia senza farla rompere ( cosa che purtroppo è successa a me).

                                                  

Intanto montiamo le chiare a neve e  la panna aggiungiamoci il miele continuando a sbattere con le fruste.

Incorporiamo le chiare alla panna delicatamente.

Adesso mettiamo tutta la panna sulla prima base al cioccolato.

Molto delicatamente appoggiamoci sopra il secondo strato di base al cioccolato.

Mettete il tutto in frigo per circa un'ora.

Tagliate in vari rettangolini la vostra fetta al latte.

Ed ecco qua:

Buon Appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: Purtroppo avevo finito la carta forno e ho semplicemente oliato e infarinato la mia teglia usa e getta...pessima idea in quanto la base al cioccolato non va maneggiata altrimenti si rompe come è successo alla mia :°(

Viennetta Cookie

Ingredienti:

200 ml di panna da montare

150 gr di cioccolato fondente

2 albumi

50 gr zucchero a velo

16 biscotti secchi ( tipo oro saiwa )

4 cucchiai di latte

cacao amaro

Come procediamo:

Iniziamo a sciogliere in un pentolino la cioccolata con il latte avendo cura che non si attacchi e che sia molto fluida.

Intanto montiamo la panna e mettiamola in frigo.

Montiamo a neve gli albumi.

Intanto la cioccolata si sarà sciolta quindi lasciamola raffreddare un pochino.

Adesso prendiamo la panna dal frigo e incorporiamoci l'albume montato a neve girando sempre dal basso verso l'alto. Spezziamo i biscotti con le mani grossolanamente e uniamoli al preparato mescolando sempre piano piano.

Prendiamo una teglia per plumecake e rivestiamo l'interno con una pellicola trasparente o con un foglio di carta forno bagnato.

Versiamo all'interno uno strato di panna con i biscotti e poi,con un cucchiaio,versiamo metà cioccolato fuso.

Ripetiamo l'operazione.

Adesso stendiamo l'ultimo strato di panna e poi lasciamo nel congelatore per almeno 3 ore.

Una volta tolta dal congelatore potete prendere un piatto ovale o rettangolare e capovolgere la vostra viennetta togliendo piano piano la pellicola e poi spolverandola con del cacao amaro.

Ed ecco qua:

Potrebbe esservi utile sapere:

Ovviamente non è esteticamente perfetta. Magari potete decorarla con qualche ciuffettino di panna.

Lasciatela sempre 5/6 minuti fuori dal congelatore prima di servirla.