Conchiglioni Ripieni

Ingredienti:

250 gr di conchiglioni

150 gr di ricotta fresca

150 gr di mozzarella

50 gr di parmigiano grattugiato

Sugo

Per il sugo:

500 gr pomodori o passata di pomodoro

4 cucchiai d'olio di oliva

sale q.b.
basilico

Come procediamo:

Una volta preparato il sugo,mettiamo a cuocera la pasta per circa la metà del normale tempo di cottura.

In un piatto mettiamo la ricotta e mischiamola insieme a tre cucchiai di sugo.

Tagliamo la mozzarella a dadini.

Sistemate un pò di sugo e parmigiano grattugiato all'interno del ruoto che utilizzerete per la cottura della pasta.

Una volta pronta la pasta,colatela e passatela sotto l'acqua fredda in modo da bloccare la cottura.

Prendeta una ad una le conchiglie e,aiutandovi con un cucchiaino,riempitele di ricotta e un paio di pezzetti di mozzarella.

Ricoprite il tutto con il sugo restante e del parmigiano grattugiato.

Infornate per 20 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito :p

Potrebbe esservi utile sapere:
Questo piatto è per circa 4 persone.
Il sugo fatelo come più vi piace. L'importante è che non sia troppo elaborato o cuocia a lungo.

Pasta alle Zucchine

Ingredienti:


300 gr di pasta
500 gr di zucchine
50 gr parmigiano grattuggiato 
200 ml olio d'oliva


Come procediamo:


Prendiamo le zucchine,laviamole e tagliamole a rondelle.

In una padellina mettiamo l'olio con la cipolla e lasciamo cuocere per qualche minuto,poi aggiungiamo le zucchine  e doriamole.

Intanto facciamo anche cuocere la pasta.
Una volta cotta la pasta,colatela e lasciatela nella pentola di cottura.
Aggiungiamo le zucchine con tutto l'olio e poi mettiamo il parmigiano.

Ed ecco qua

Buon appetito :p








Potrebbe esservi utile sapere:
per dare ancora più gusto a questo piatto semplice e veloce,aggiungete un formaggio fresco anche tipo philadelphia.
Questa ricetta è per circa 4 persone.

Pennette al Tonno

Ingredienti:


320 gr di pennette
3 scatolette di tonno al naturale
8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
6/7 foglie di prezzemolo
200 gr di pomodorini
sale quanto basta


Come procediamo:


In una padella mettiamo l'olio e l'aglio.

Lasciamo friggere per circa 5/6 minuti.

Mettiamo il tonno e lasciamo cuocere per altri 5/6 minuti.

Ora aggiungiamo i pomodorini e il prezzemolo e mettiamo un coperchio sulla padella e cuociamo per circa 10 minuti.

Adesso mettiamo la pentola per cuocere la pasta.

Una volta cotte le pennette,scoliamole e saltiamole nella padella con il nostro sugo.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p




Potrebbe esservi utile sapere: 
Questi ingredienti sono per circa 4 persone.
Se vi piacciono potete anche aggiungere qualche oliva nera.
Una buona alternativa alle pennette possono essere anche gli spaghetti.

Pasta & patate al forno

Ingredienti:


3 patate grandi 
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 gambo di sedano
2 cucchiai di passato di pomodoro
1/2 dado da cucina
100 gr di provola
100 gr di prosciutto cotto
300 gr di ditali grandi
sale,pepe & parmigiano quanto basta


Come procediamo:


Sbucciamo e tagliamo a dadini non troppo piccoli le patate.

Mettiamole in una pentola abbastanza grande aggiungendo un mezzo litro di acqua,l'olio,sale,due cucchiai di passato di pomodoro,sedano e il mezzo dado e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.

 Mescoliamo di tanto in tanto per controllare la cottura delle patate.

Dopo circa 30 minuti le vostre patate saranno cotte e saporite quindi il tutto si presenterà più o meno così

Ora aggiungete nuovamente l'acqua ( un altro mezzo litro su per giù ),aspettate che bolla e calate la pasta.
Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta avendo cura però che non si secchi nè troppo nè troppo poco.
Intanto tagliate il prosciutto e la provola.

Quando la pasta sarà pronta,nella stessa pentola della cottura,unite il prosciutto,la provola e parmigiano in abbondanza.
Girate il tutto con forza tenendo cura che sia tutto ben mischiato.
Ora prendete un ruoto medio,preferibilmente antiaderente, e versate tutto al suo interno.

Il parmigiano mettetelo anche sopra in modo tale che con la cottura nel forno faccia anche un pò di crosticina.
Lasciate cuocere a 200° per circa 25/30 minuti ed ecco qua:

Buon appetito:p




Potrebbe esservi utile sapere:


Con queste dosi ho ottenuto circa quattro abbondanti porzioni.
Ho utilizzato il ditale,pasta inusuale per una pasta che poi va in forno,così da rimanere fedele alla pasta e patate alla napoletana.

Farfalle alle tre P : panna,prosciutto e piselli

Ingredienti:


180 gr di farfalle
200 gr di panna da cucina
80 gr di piselli
100 gr di prosciutto cotto
1 sfoglia di cipolla
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
5/6 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale & pepe quanto basta






Come procediamo:


In una casseruola mettiamo l'olio con la cipolla e lasciamo friggere fino a che la cipolla non sembra abbastanza dorata.

Una volta dorata la cipolla aggiungiamo i piselli che possono essere surgelati,in scatola o freschi.

Lasciamo cuocere i piselli per almeno 15 minuti e poi aggiungiamo il prosciutto cotto tagliato grossolanamente .

Ora bastano pochi minuti di cottura giusto per far " scottare " il prosciutto e poi possiamo spegnere il tutto.

Intanto mettete a bollire acqua e sale e calate le farfalle.
Togliere la pasta un minuto prima del tempo di cottura previsto e colatela.
Lasciatela nella pentola e aggiungete la panna appena tolta dal frigo.
Mescolate tutto fino ad ottenere un risultato omogeneo e aggiungete il parmigiano.

Ora non dovete fare altro se non aggiungere il prosciutto e i piselli precedentemente preparati.
Ed ecco qui,pronto per essere servito!

Buon appetito :D

Potrebbe esservi utile sapere: 


La ricetta illustrata è per due persone ma è facile calcolare le quantità per raddoppiare,triplicare e quadruplicare le porzioni:D
Non ho abbondato con piselli e prosciutto perchè adoro sentire il sapore della panna ma ovviamente potete aumentare le quantità.
La panna non cotta precedentemente aderisce meglio alla pasta e risulta più leggera secondo me.
In alternativa alle farfalle potete provare la ricettina anche con pannette o maltagliati.