Melanzane al Sugo

Ingredienti: 

2 Melanzane grandi

500 gr pomodori San Marzano

4 cucchiai passato di pomodoro

8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

100 gr di provola

50 gr parmigiano grattugiato

sale q.b.

Come procediamo:

In una padella mettiamo l'olio extra vergine,il passato di pomodoro,i pomodori tagliati a cubetti,il sale,mezzo bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivace.

Intanto tagliamo le melanzane a spicchi e friggiamole per qualche minuto in olio bollente.

Quando il sugo è pronto,versiamo le melanzane all'interno della padellina e lasciamo cuocere per 5/6 minuti.

Ora tagliamo la provola a pezzettini e aggiungiamola alle melanzane.

Mescoliamo ancora una volta e versiamo le melanzane in un piatto da portata.
Aggiungiamo parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Queste melanzane potete anche tagliarle a dadini.
Sono ottime da consumare sia fredde che calde.

Purè di Patate

Ingredienti:

500 gr di patate vecchie

150 gr di latte

30 gr di burro

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

Come procediamo:

Laviamo per bene le patate senza sbucciarle e mettiamole in una pentola piena d'acqua a bollire per almeno 40 minuti.

Controllate con una forchetta che le patate siano pronte, poi pelatele e tagliatele grossolanamente.

Ora schiacciatele con una schiacciapatate o in un passaverdure.

Rimettete la pentolina con le vostre patate sul fuoco,aggiungete il burro tagliato a pezzetti,il sale e a poco a poco il latte tiepido. Una volta amalgamato il tutto mettete il parmigiano grattugiato.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Se ne avete a disposizione aggiungete un pochino di noce moscata.