Frollini al Caffè

Ingredienti:

180 gr di farina

70 gr di burro

80 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di caffè espresso

1 cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

1 cucchiaio di latte

Come procediamo:

In una terrina mettiamo il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini,poi lo zucchero,il caffè,il bicarbonato e l'uovo.

Mescoliamo il tutto per bene cercando di schiacciare il burro e poi aggiungiamo la farina e il latte.

Cerchiamo adesso di creare una crema.

Una volta pronta mettiamola in una sac a posh e conferiamo al biscotto la forma che preferiamo.

Inforniamo i biscotti per 15 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: ho messo qualche granellino di zucchero per guarnire:)

Treccia all'uvetta

Ingredienti:

250 gr di farina "00"

250 gr di farina manitoba

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di uva passa

125 ml di latte

1 lievito di birra

2 uova

1 pizzico di sale

Per guarnire:

1 tuorno d'uovo

2 cucchiai di granella di zucchero

Come procediamo:

In una terrina bella grande o su una spianatoia,mettiamo le farine a fontana.

Al centro mettiamo le uova,lo zucchero,il sale e il burro fuso.

Scaldiamo leggermente il latte e al suo interno sciogliamoci il lievito.

Cominciamo con una forchetta a mescolare il composto partendo dal centro e prendendo via via la farina laterale.

Man mano aggiungiamo anche il latte con il lievito.

Quando sarà abbastanza denso,cominciamo a impastare con le mani per 10 minuti.

Adesso mettiamo il nostro impasto a riposare per circa 2 ore.

Trascorsa la prima parte di lievitazione l'impasto sarà raddoppiato.

Lavoriamolo per un paio di minuti e incorporiamo l'uvetta.

Ora tagliamo pezzetti di circa 40 gr di impasto.

Ogni treccia ha bisogno di tre pezzetti che lavoreremo con le mani fino a farli diventare filoncini.

Stendiamo i filoncini uno accanto all'altro in verticale,uniamo le tre estremità superiori,intrecciamo e uniamo le estremità inferiori così da chiudere la treccia.

Una volta pronte le nostre treccine mettiamola in un ruoto rivestito di carta forno.

Attendiamo 45 minuti per la seconda parte della lievitazione poi spennelliamo con il tuorlo d'uovo e mettiamo qualche granellino di zucchero su ogni treccia.

Inforniamo per 15 minuti a 170° ( forno preriscaldato ).

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Io ho utilezzato una piccola parte di impasto senza mettere l'uvetta così da poterla tagliare a metà e metterci la nutella:D

Questa ricetta è tratta da Dolci idee Pan degli Angeli ed è stata chiesta l'autorizzazione prima della pubblicazione.

Pizza Patate & Rosmarino

Ingredienti per l'impasto:

125 gr di farina "00"

100 gr di farina manitoba

1/2 lievito di birra

1 cucchiaio d'olio

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

 

Ingredienti per la farcitura:

300 gr di patate

200 gr di mozzarella di bufala

4 cucchiai d'olio d'oliva

25 gr di burro

un pizzico di sale

2 cucchiaini di rosmarino

parmigiano grattugiato

Come procediamo:

Per la preparazione dell'impasto seguciamo la prima parte della ricetta della Pizza Margherita.

http://pasticciandosimpara.blogspot.com/2011/06/pizza-margherita.html

 

Peliamo le patate e tagliamole a dadini piccolissimi.

Mettiamole in un recipiente coperte di acqua con due cucchiali di sale.

Intanto tagliamo a pezzetti la mozzarella e dividiamo il burro in una decina di fiocchettini.

Stediamo la pasta per la pizza su una teglia.

Mettiamoci la mozzarella,i fiocchettini di burro,l'olio,il rosmarino e,per finire,il parmigiano grattugiato.

Ora inforniamo per 25 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Prima di togliere la pizza dal forno,sinceratevi che le patatine siano ben cotte.

Tiramisù

Ingredienti

400 gr di savoiardi

200 ml di panna da montare già zuccherata

250 gr di mascarpone

4 uova

100 gr zucchero

12 tazze di caffè

50 gr cacao amaro

Come procediamo:

Primissima cosa quando si prepara il tiramisù è mettere a fare il caffè!

Per queste dosi fate una macchinetta da 12 tazze o 2 da 6 o 4 da  3 ecc ecc...e,una volta pronto,mettete il caffè in un recipiente aggiungendo 6 cucchiaini di zucchero.

In un recipiente mettiamo gli albumi delle uova con 50 gr di zucchero e montiamo a neve.

In una tazza,invece,mettiamo i tuorli con i rimanenti 50 gr di zucchero e sbattiamo con una frusta.

Ora prendiamo una terrina più grande e montiamo la panna.

Uniamo alla panna il mascarpone,i tuorli e gli albumi.

Mischiamo tutto con un cucchiaio girando dal basso verso l'alto.

Una volta pronta la crema e dopo aver fatto raffreddare un pochino il caffè siamo pronti per iniziare.

Prendiamo il recipiente nel quale vogliamo mettere il nostro dolce e apriamo le buste di savoiardi.

Intingiamo ad uno ad uno i savoiardi nel caffè e adagiamoli nella pirofila.

Una volta formato il primo strato copriamolo con 6/7 cucchiai di crema e spalmiamola .

Adesso formiamo un altro strato di savoiardi al caffè

Copriamolo a sua volta.

Ora prendete il cacao e spolveratelo sul tiramisù.

ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Dopo la preparazione il tiramisù va lasciato in frigo per almeno due ore.

Invece della panna potete mettere 400 gr di mascarpone.

Rotolo alla Nutella

Ingredienti:

90 gr di farina "00"

40 gr di farina manitoba

3 uova medie

200 gr di zucchero

2 cucchiaini lievito per dolci

1 cucchiaio d'olio

1 pizzico di sale

Come procediamo:

In una terrina mettiamo lo zucchero e le uova e cominciamo a mescolare con una frusta elettrica per almeno 5/6 minuti.

In un'altra terrina versiamo le farine,il lievito e il sale e aggiungiamo il tutto a poco a poco nella terrina con i liquidi. Poi il cucchiaio d'olio.

Ora prendiamo una placca,rivestiamola con carta forno e versiamo il composto.

Inforniamo per circa 8/10 minuti a 200°.

Ora che l'abbiamo sfornata,prendiamo un canovaccio e inumidiamolo.

Mettiamolo sopra il nostro dolce e,con attenzione,giriamo la placca.

Stacchiamo la carta forno piano piano,facendo attenzione che non si attacchi al dolce e poi ricopriamola di nutella.

Adesso,aiutandoci col canovaccio,cominciamo ad arrotolare.

Una volta arrotolato,mettiamolo in un piatto e lasciamolo riposare in frigo per circa 40 minuti.

Ora tagliamo a fette il nostro rotolo ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Questo rotolo potete guarnirlo come preferite!

Verranno fuori circa 10 fette spesse poco più di un dito.

Pizza Margherita

Ingredienti per l'impasto:

125 gr di farina "00"

100 gr di farina manitoba

1/2 lievito di birra

1 cucchiaio d'olio

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la farcitura:

200 gr di passata di pomodoro

400 gr di mozzarella di bufala

4 cucchiai d'olio d'oliva

un pizzico di sale

Come procediamo:

In un recipiente abbastanza grande mettiamo le farine setacciate sistemate a fontana.

Al centro mettiamo l'olio,il sale e l'acqua tipieda nella quale avremo sciolto il lievito.

.

Ora,con un cucchiaio,cominciamo a mescolare il tutto partendo dal centro.

Quindi prendendo a poco a poco la farina.

Dal momento in cui l'impasto comincia a diventare solido,iniziamo a impastare con le mani.

Dopo aver impastato per circa 7/8 minuti,create una pagnottta e mettetela a riposare per circa un'ora.

Quando sarà terminata la crescita,stendiamo l'impasto con le mani e adagiamolo su una teglia oliata.

Ora prendiamo una piccola terrina: all'interno mettiamo il passato di pomodoro,4 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e mischiamo. Poi tagliamo la mozzarella a fette e faciamo la pizza.

Adesso qualche fogliolina di basilico e inforniamo per 20 minuti a 190°.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

La ricetta dell'impasto per questo tipo di pizza è stata presa da  ricettario Fragranti delizie dal Forno di Paneangeli ed è stata richiesta l'autorizzazione per poterla inserire nel blog .

Come mozzarella ho preferito quella di bufala,ma voi mettete quella che avete a disposizione.

La mozzarella ho preferito tagliarla a fette e non a dadini perchè a Napoli,la pizza con la mozzarella di bufala,la presentano in questo modo.

Muffin Prosciutto & Provola

Ingredienti: 

300 gr di farina "00"

180 ml di latte

55 gr di burro

2 uova

1/2 cubetto di lievito di birra

3 cucchiaini di sale

100 gr di provola 

150 gr di prosciutto cotto

30 gr di parmigiano grattugiato

Come procediamo:

In una terrina mettiamo la farina a fontana e al cento le uova,il sale e il lievito sbriciolato.

Intanto prendiamo un pentolino e mettiamo a scaldare a fuoco lento il latte e il burro che dovrà sciogliersi completamente. ( la temperarura non dovrà comunque superare i 30°)

Cominciamo a mescolare il nostro composto partendo dal centro e prendendo man mano la farina.

Lentamente aggiungiamo anche il latte ed il burro fuso.

Quando tutta la farina sarà ormai assorbita cominciamo a mescolare il composto energicamente e,se non siamo convinte che il preparato sia omogeneo,aiutiamoci con una frusta elettrica.

Adesso versiamo il prosciutto e la provola precedentemente tagliati a pezzetti e il parmigiano grattugiato e mischiamo ancora.

Su un ruoto bello grande mettiamo la nostra carta forno e i pirottini. ( magari voi avete la teglia per i muffin,io non ancora :°( ) Con cura mettiamo il preparato in ogni pirottino riempiendolo per 3/4.

Adesso infornate il tutto a 180° per 45 minuti ed ecco qua:

Buon appetito :p

Potrebbe esservi utile sapere: all'interno io ho messo prosciutto e provola ma voi potete mettere quello che più vi piace.

Prima di toglierli dal forno,verificate la cottura con uno stuzzicandenti.